Alnatura Farinha de Grão-de-bico Bio, 400 g

Uma farinha feita de grão-de-bico biológico não torrado, naturalmente sem glúten e rica em proteínas e fibras: o sabor doce e aveludado do grão-de-bico também se mantém na farinha. Ideal para adicionar sabores encorpados a panquecas, falafel e criações sterz ou laddu doce. O produto também é excelente como espessante de molhos ou para engrossar sopas!

Receita de Laddu (chocolate indiano):
Ingredientes: 50 g de açúcar (por exemplo, açúcar de flor-de-coco, açúcar de cana) finamente moído, 75 g de gordura (por exemplo, óleo de coco ou manteiga clarificada, ou ghee), 100 g de farinha de grão-de-bico, 1 pitada de sal marinho.

1. Aqueça a gordura / óleo selecionado numa panela e derreta suavemente o açúcar de tua escolha, mexendo o tempo todo. Misture a farinha de grão-de-bico e o sal e continue a assar a mistura por cerca de 3 minutos, mexendo sempre, até que surja um aroma saboroso e de nozes. A mistura não deve ficar demasiado escura ou queimar!

2. Na segunda etapa, espalhe a mistura assada numa forma rasa, por exemplo, de silicone, e deixe arrefecer. Em seguida, desenforme e corte em pedaços do tamanho de uma mordida.
Dica: se a massa ainda estiver muito quebradiça quando quente, amasse-a vigorosamente com as mãos. A mistura perfeita de laddu lembra um pouco a textura do maçapão, mas pode ser mais arenosa e menos pegajosa!

3. Guarde os laddus num recipiente hermético no frigorífico, eles permanecerão por várias semanas!

4. Se gostas de experimentar, podes adicionar especiarias adoráveis como cardamomo, cravo em pó, canela, etc. à mistura. Um pouco de água de rosas ou sementes de sésamo torradas também são frequentemente usadas!

Nota do fabricante: a farinha de grão-de-bico não é adequada para consumo cru.