Bake Affair Ciabatta de Espelta com Azeitonas, 769 g

Este preparado cuidadosamente elaborado é perfeito para preparar, de forma rápida e simples, dois ciabattas de espelta. A massa mãe de espelta mantém o pão húmido, enquanto as azeitonas conferem um sabor delicioso. Ideal também para receber convidados.

Ingredientes frescos necessários:

• 400 ml de água
• 2 colheres de sopa de azeite

Dicas:

• Modelar: Como a massa do ciabatta é ligeiramente pegajosa, recomendamos enfarinhar bem as mãos e a superfície de trabalho antes de modelar o pão e formar os ciabattas rapidamente.
• Cozer: Para tornar os ciabattas mais crocantes, humedeça o papel vegetal com um pouco de água, não o pão.

Preparação:

1. Misture 400 ml de água morna (ver a linha de água na embalagem) com 2 colheres de sopa de azeite e adicione ao preparado. Amasse a massa durante cerca de 3 minutos.
2. Cubra a massa e deixe-a repousar na taça, à temperatura ambiente (aprox. 24 °C), durante 20 a 30 minutos.
3. Dê à massa a forma desejada (pãozinho ou pão) e deixe-a repousar novamente, coberta, durante 20 minutos à temperatura ambiente.
4. Pré-aqueça o forno a 230 °C, com aquecimento superior e inferior.
5. Antes de colocar a massa no forno, faça um corte longitudinal com cerca de 2 cm de profundidade. Assim, forma-se uma crosta maravilhosa.
6. Coza os ciabattas a 230 °C durante 10 minutos. Depois, reduza a temperatura para 190 °C e coza durante mais cerca de 15 minutos. Retire do tabuleiro e deixe arrefecer durante 10 minutos.