Bake Affair Pão de Espelta – 100% Espelta, 667 g

Esta mistura para pão transforma-se numa verdadeira delícia, mesmo nas mãos de quem tem pouca experiência. O pão mantém-se fresco durante bastante tempo e o aroma irresistível de pão acabado de cozer envolve os sentidos. Ideal como alternativa natural às opções convencionais.

Dicas:

• Como a massa é ligeiramente pegajosa, enfarinhe bem as mãos e a superfície de trabalho antes de moldar o pão e dê-lhe forma rapidamente.
• Para obter um pão mais crocante, humedeça o papel vegetal com água.
• Pincele os pãezinhos com água e polvilhe, a gosto, com sementes de sésamo, sementes de girassol, sementes de abóbora ou flocos de aveia.
• Quando a base do pão apresentar uma coloração acastanhada, o pão está pronto.

Preparação:

1. Coloque a mistura para pão numa taça com 450 ml de água e amasse bem à mão ou com um robot de cozinha adequado.
2. Cubra a taça com um pano e deixe repousar durante cerca de 30 minutos.
3. Após o período de repouso, molde a massa com a forma desejada e coloque-a num tabuleiro forrado com papel vegetal.
4. De seguida, cubra novamente a massa e deixe-a repousar à temperatura ambiente durante cerca de 20 a 30 minutos.
5. Pré-aqueça o forno a 220 °C para os pãezinhos ou a 230 °C para o pão.
6. Também pode pincelar o papel vegetal com água para obter um pão ainda mais crocante.
7. Faça vários cortes na parte superior da baguete com uma faca afiada.
8. Pãezinhos: coza a 220 °C, com circulação de ar, durante cerca de 12 minutos. De seguida, retire do tabuleiro e deixe arrefecer durante 10 minutos.
9. Pão: coza a 230 °C, com calor superior e inferior, durante 10 minutos. Depois, reduza a temperatura para 190 °C e coza durante mais cerca de 20 minutos. De seguida, retire do tabuleiro e deixe arrefecer durante 10 minutos.