Bake Affair Pães de Hambúrguer com Sésamo, Feitos com Massa Brioche, 678 g

Com esta mistura para preparar pão, pode fazer de forma simples e prática 9 deliciosos pães de hambúrguer. Os ingredientes naturais e de elevada qualidade permitem obter um resultado muito macio e saboroso, sem óleo de palma nem aditivos. Os pães também podem ser congelados e são perfeitos para preparar no grelhador. Ideais para momentos de convívio à mesa.

Ingredientes frescos necessários:

• 3 ovos
• 60 g de manteiga amolecida
• 90 ml de leite
• 150 ml de água

Dica: Os pães podem ser congelados. Para descongelar, coloque-os simplesmente no micro-ondas durante 3 minutos, corte-os ao meio e torre-os brevemente numa frigideira, com a parte cortada virada para baixo.

Preparação:

• Coloque o pequeno saco com sésamo separadamente numa tigela pequena
• Aqueça ligeiramente 90 ml de leite e 150 ml de água (consulte as marcas do leite e da água na lata) com 60 g de manteiga, numa panela ou separadamente no micro-ondas, durante 30 segundos de cada vez, até a manteiga derreter. Deixe arrefecer até ficar morno e misture dois ovos
• Adicione a mistura de leite morna ao preparado e amasse a massa durante cerca de 4 minutos
• Deixe a massa repousar tapada na tigela durante 30 a 60 minutos, num local quente (aprox. 24 °C)
• Coloque a massa numa superfície de trabalho ligeiramente enfarinhada e forme um rolo, sem amassar demasiado. Divida o rolo em 9 pedaços do mesmo tamanho com uma espátula para massa e forme bolas lisas
• Pincele os pedaços de massa com uma mistura de 1 colher de sopa de leite e 1 gema (batida). Cubra-os com película aderente e deixe-os repousar novamente durante 30 a 60 minutos num local quente.
• Após o período de repouso, pincele novamente com a mistura de leite e gema e polvilhe com sésamo.

Forno: Pré-aqueça o forno a 190 °C, com ventilação. Coza a 190 °C durante 15 minutos. Em seguida, reduza a temperatura para 170 °C e coza durante mais 9 minutos, até ficarem dourados. Retire os pães de hambúrguer do tabuleiro e deixe arrefecer brevemente.

Grelhador: No final do tempo de levedação, pré-aqueça o grelhador com uma pedra para pizza em calor médio indireto (aprox. 200 °C). Polvilhe a pedra para pizza pré-aquecida com farinha, distribua os pães por cima, coloque-a na zona indireta do grelhador, feche a tampa e coza durante cerca de 15 a 20 minutos (a 200 °C), até ficarem dourados. Retire os pães de hambúrguer da pedra para pizza e deixe arrefecer brevemente.